Bulletin N° 11 du 30 mai 2008

Bulletin N°12 du 30 mai 2008

Bons baisers à toutes et à tous.

Jacques

Bonjour à tous, notre position à 11h45tu:

40°49n 46°12w ,

route 280°, vent nw 8n ,mer peu agitée,

ciel nuageux ,température 21°5. Tout va bien à bord
toujours des petites réparations pour nous occuper.

Bons baises à toutes et à tous.

Jacques

3105

La cambuse du captain jack.

Réveil fracassant cette nuit, la cabine avant tremble comme à la foire du trône, le tour est gratuit et le monsieur du manège, Neptune ,je crois, c'’est son nom, dispense à qui mieux mieux, toutes sortes de figures acrobatiques, réjouissant ainsi nos âmes de cascadeurs naissants.

Bref, 35 noeuds de vent, plein ouest, 2 à 4 mètres de creux, Kukulcan tachant de nous frayer un chemin de 4 à 6 N bout au vent, vague de travers !

Le carrousel de Mr Neptune distribue à tout va ; les bourres pifs, ramponneaux, pains et autres tartes aux doigts , sans rechigner.

Le double salto arrière avec réception pas chassé, doigts coincés.

La triple volute piquée, nez écrasé, oreille percée.

Le superloups vrillé, tête dans porte, amortissement genou menton.

Le quadruple axel bouclé, front sur table, dents tombées

Commentaire de Mr Melson Moinfort

Bref, un régal !!!

Quelques dauphins jouent avec notre étrave, 2 tortues nous saluent au passage, très dignes, quant au poisson lune, il nous adresse un amical bonjour de sa nageoire dorsale nonchalante.

Nous attendons cette bascule de vent qui tarde à venir. Le temps est maussade, la veille a été longue, que va-t-on manger aujourd’hui ???

Captain Jack, impitoyable sur le fricot, donne son aval au quotidien sur les suggestions faites par le Coq . En cas  de pincement de lèvres, clignement d'’œil, mouvement de narines, ce dernier sait que la proposition faite ne sied que bien moyennement au maître à bord, un Bof, à peine perceptible mais suffisamment audible est aussi le signe qu'’il va falloir revoir sa copie, ou plutôt, son menu. !!!

Riz, pâtes et céréales diverses sont sujettes à approbation, et surtout à un accompagnement digne de ce nom. Quant aux tubercules: patates, pomme de terre, binje, belle de fontenay, rosenval et autres féculents parmentiers, ils sont toujours les bienvenus et déclenchent instantanément chez le vieux Jack un sourire consentant et bienveillant.

Sautées, en purée, en salade, farcies, elles restent le met de choix ,du tonton, le légume roi. Le gratin dauphinois étant, si je puis dire, la grenaille sur le gâteau, l’'aoc de l'’île de ré ; la caviar tuberculinique !

Le plat chaud est soumis à condition météo, mais tant que faire se peut, nous essayons toujours d’'en offrir un quotidiennement, il réchauffe les corps, redonne du cœoeur, et amorce toujours le sempiternel sujet de conversation culinaire, aux gaulois  que nous sommes.

L'’océan refusant jusqu'à ce jour, de nous donner du poisson frais, ce n'’est pourtant pas faute de laisser traîner du filet, d’'essayer chaque jour des leurres différents, nos carences en protéines sont à surveiller.

Ce n’'est pas le bébé dauphin que nous avons capturé, puis dégusté grillé avant-hier qui a rassasié notre envie de pélagique, assez goûteux cependant,eh oui !

A la mer comme à la mer...

Les mômes ayant piraté le tout venant, on a du se rabattre sur le….bizarre !

Enfin !

Au menu de ces 3 dernières semaines, on a pu apprécier, entre autres, que du frais, pas de boîtes:

Une carbonnade flamande, un parmentier au poulet, un couscous, un pot au feu portuguais, un filet de bœuf sauce marchand de vin, oeŒufs cocottes divers, un gratin de pâtes au saumon, un gratin dauphinois, une poêlée de légumes à l'’indienne, des quiches lorraines, une tartiflette au St marcelin,  des lazagnes de dame Vivianne, un poulet mariné aux épices, une tarte aux citrons, une tarte tatin.

Les conditions de mer nous obligeant parfois à simplifier vers les salades, charcuteries et consoeurs jambon purée boudin.

Ceci dit, cuisiner à bord d’'un voilier, avant le plaisir de savourer, c’'est avant tout, une organisation ou le hasard a peu de place.

L'’improvisation est légion mais ensuite l’'organisation est reine, l’'équilibre indispensable, la logique implacable.

Tout d’abord

Le calage du corps

Sur Kukulcan, nous disposons d'’une cuisine dite, en couloir, ce qui simplifie l’'opération, évitant ainsi le Harnachage.

Puis,le positionnage sur les appuis antérieurs,

Amorçage du pédestre dextre de la pompe à mer,

Versage avec la sinister mano des ingrédients pour le cuisinage,

Blocage du four sur cardan avec le genou du même bord,

Rinçage des légumes avec la main restante,

Surveillance' des cuissons et de l’'équilibre des gamelles avec les yeux,

Mise en route de la hotte d’'aspirage avec le front.

Une fois la de versage libérée, l'’utiliser à l’'essuyage ou au rangeage, quant à celle des légumes nettoyés, elle peut servir enfin au touillage, au décorage, au présentage.

Servir chaud, après découpage.

Selon l’'appréciation du captain Jack, un apéro parfois s'’envisage, trop de rabio pourrait faire ombrage et provoquer une mise en cage !

Dudul, le poisson rouge a, quant à lui, fait les frais de notre gourmandise, pourtant à l’'atelier, ses copines lui disaient,,,,mais le gros bide à dudul, c'’était trop tentant !

Enfin,  dans le guide intitulé « manuel pratique de survie en mer » approuvé par le ministère de la mer, si si, il est dit que :

L'’anthropophagie est plutôt déconseillée car elle risque de créer une mauvaise ambiance !!!!

Authentique !

C’'est la raison pour laquelle il ne faut pas manger un compagnon de voyage, et s'’il en est un qui est des plus fidèle depuis notre départ, c'’est bien notre ami le dauphin !!!

On n'’est pas des sauvages tout de même !!!

Dictons du jour :

St Marcelin et St Félicien sont ils morts en odeur de sainteté ??

Proverbe trouvé chez les sénobites tranquilles :

Heureux le temps de nos pères, qui  baisaient des petits culs et buvaient de grands verres.

Mais le bon dieu, mécontent de leur conduite,

A fait les culs trop grands, et les bouteilles trop p’tites !!!

Amicalement

kukulcan